Publié par La rédaction

Reportage vidéo - Des hommes, une tradition : les Glorieuses de Bresse

D’une saveur incomparable, la volaille de Bresse séduit les plus grands chefs et régale les gourmets. En 1825, dans son ouvrage dédié au goût, le magistrat et gastronome français Brillat-Savarin la consacra “reine des volailles, volaille des rois” ! Souvent imitée mais jamais égalée, elle est la seule volaille protégée par une AOC depuis 1957 et par une AOP depuis 1996. Depuis 149 ans, elle est magnifiée lors des Glorieuses, évènements qui se tient trois semaines avant Noël. [version française]

By the 19th century, when gastro legend Brillat-Savarin declared the poulet de Bresse to be ‘the queen of poultry and the poultry of kings’, this neighbourly rivalry had evolved and the first proper competition to declare France’s finest Bresse took place in 1862. It is the only French poultry with AOC status. It’s been consecrated for hundred fifty years through its Glorieuses, a unique competition which takes place just in time for Christmas and the New Year.. [ Version anglaise ] 

Diffusion soumise au préalable à autorisation © Antilope productions / Janvier 2015

Commenter cet article