Publié par La rédaction

Le chef pâtissier, formateur de l'Ecole Valrhona, a été sacré meilleur ouvrier pâtissier confiseur de France.

Christophe Renou, MOF pâtissier-confiseur 2015

C'est au terme de trois jours d'épreuves et d'une journée d'exposition que Christophe Renou, chef pâtissier de l'Ecole Valrhona, a été élu Meilleur Ouvrier de France Pâtissiers Confiseur. L'accompagnent sur le podium de cette cuvée 2015, Jérôme Chaucesse, chef pâtissier à l'Hôtel Crillon et Julien Boutonnet, responsable de la production chez Olivier Bajard.
 
Pour Christophe Renou, fraîchement élu, « devenir Meilleur Ouvrier de France, c'est rentrer dans une famille de pâtissiers qui représente l'excellence de notre métier, c'est émouvant ». Le pâtissier formateur de l'Ecole Valrhona avait choisi de travailler sur le thème « Picasso sucré » en insistant particulièrement sur les influences cubistes du peintre.
 
A noter que la 25ème édition du concours comportait trois parties :
·        La préparation des commandes, comme dans une pâtisserie traditionnelle, pour la livraison et mise en place chez le client
·        La dégustation des pâtisseries et confiseries fabriquées dans les laboratoires
·        Le montage et la présentation du buffet

Commenter cet article