Publié par Corinne Préteur

brice morventBrice Morvent vous connaissez ? Non ? Pourtant si vous avez suivi Top Chef 2010 sur M6, vous vous souviendrez de lui ! Il était demi-finaliste, un niveau de la compétition suffisant pour qu'il se fasse connaître et qu'il accède ainsi à son rêve : ouvrir son resto à Paris !

Brice Morvent vient de recevoir de la Mairie de Paris le Prix d'Encouragement Alimentaire 2011, un titre qui est décerné chaque année et depuis six ans aux commerces parisiens d’artisanat alimentaire. Il est destiné à favoriser la dynamisation des quartiers et à soutenir les opérations de reprise et de transmission de commerces de proximité dans le domaine de l'artisanat alimentaire et bien sûr à Paris.

Mais revenons au parcours de Brice...

La cuisine, il est tombé dedans tout jeune grâce à son père certainement. Il a appris son métier auprès des étoilés de la Côté d'Azur (dont Alain Llorca au Negresco à Nice et les Frères Rimbault à Mandelieu) mais aussi à l'étranger (Allemagne, USA). Il est un amoureux de la cuisine méditerranéenne.

l1000368.jpgDepuis juin 2011, Brice (33 ans) est aux commandes de son navire ou plutôt de son comptoir car son restaurant s'appelle "Le Comptoir de Brice". Une belle adresse confortablement installée au coeur du Marché Couvert Saint-Martin dans le 10e arrondissement, à deux pas des gares de l'Est et du Nord.

j8u2040.jpgIci tout est fait MAISON. Brice travaille avec brio les produits de saison qu'il achète sur place au marché. Comme il le confie en interview :"Ce projet m'est venu d'un voyage à Barcelone. J’avais repéré le 10e arrondissement car c’est là que je vais faire mes courses pour les prestations de chef à domicile. Cet endroit il me ressemble. Le marché Saint Martin est très convivial et la création de mon restaurant au coeur du marché créé une ambiance autour d’une cuisine et je suis heureux de proposer des spécialités goûteuses et à des prix abordables".

img_0352.jpgAu comptoir, Brice et ses deux compères concoctent des plats qui suivent les saisons. Sont proposées : salades, makis, fougasses, tartes, desserts (de 6,50 à 16 €) mais aussi des suggestions quotidiennes et plats du jour de 12 à 15 €. Le Comptoir de Brice n'est pas bien grand, seulement 20 places assises, donc autant venir y déjeuner tôt!   La carte change tous les mois, et chaque jour de nouveaux plats sont inscrits à l'ardoise. Le dimanche matin c'est "Brunch" servi dès 10h.

Vous voulez cuisiner avec Brice ? C'est possible car le chef anime régulièrement des ateliers culinaires de deux heures. Prochains rendez-vous : mercredi 21 décembre 2011 à 16h pour apprendre à faire son foie-gras, samedis 14 et 28 janvier 2012 à 16h pour découvrir les secrets des macarons. Prix : 50 € par personne. Inscriptions sur place ou par email : contact@aucomptoirdebrice.com

 

Comptoir de Brice au marché couvert Saint-Martin

31-33 rue du Château d’Eau, 75010 Paris

www.aucomptoirdebrice.com

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