Publié par Corinne PRETEUR

P3010021.JPGAprès quelques années en sommeil, les spectaculaires Caves Cathédrales (anciennes carrières de pierre) ont trouvé repreneur en la personne de Laurent Clapier, vigneron indépendant. L’esprit du lieu est en totale harmonie avec la démarche en bio-dynamie de son exploitation.

Ce site unique offre des conditions idéales d’hygrométrie et de température propices à l’élaboration et au vieillissement de ses vins. L’ensemble du domaine est situé sur l’Appellation d’Origine Protégée Grignan-les-Adhémar au cœur de la Drôme Provençale.

Laurent Clapier vous invite à venir déguster ses vins et sillonner les galeries pour y découvrir son métier au fil d’un parcours pédagogique à la fraicheur des caves. Au cœur des lieux, un espace exposition est également dédié à l’histoire de carrières de Saint Restitut.

Repères
Laurent Clapier – Mas Théo
- Tél. 04 75 46 04 59
-  www.caves-cathedrales.fr
- Dégustations, expositions et visites gratuites
- du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h

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