Et si le vin rouge luttait contre les caries ?

Incroyable, mais vrai ! D’après une  recherche espagnole parue dans Journal of Agricultural and Food Chemistry*, le vin rouge, tout comme les extraits de pépin de raisin, permettrait de lutter contre les caries. Du point de vue microbien, les bactéries présentes dans la bouche s’assemblent pour former un biofilm, un écosystème particulier qui constitue la plaque dentaire. Les bactéries produisent de l’acide qui endommage les dents. Le brossage et le fluor du dentifrice permettent de lutter contre la plaque dentaire, mais leur efficacité est parfois limitée.

Des travaux précédents ont suggéré
que le vin pouvait ralentir la croissance bactérienne.

Toujours selon cette recherche, les chercheurs ont donc cultivé 5 espèces de bactéries responsables de maladies dentaires (Actinomyces oris, Fusobacterium nucleatum, Streptococcus oralis, Streptococcus mutans et Veillonella dispar) pour créer un modèle de biofilm buccal. Puis, ils ont plongé ces biofilms pendant quelques minutes dans différents liquides : dans du vin rouge avec ou sans alcool, dans du vin rouge avec des extraits de pépin de raisin, dans de l’eau, et de l’alcool à 12 %.

Résultats : Le vin rouge avec ou sans alcool et le vin avec l’extrait de pépin de raisin étaient les plus efficaces pour se débarrasser des bactéries. Les solutions qui contenaient des extraits de pépin de raisin étaient efficaces contre F. nucleatum, S. oralis et A. oris.

Conclusions : Le vin rouge aurait donc des effets antimicrobiens dans un modèle de biofilm buccal. Cette découverte pourrait permettre de développer de nouveaux produits naturels contre les maladies dentaires. Le vin rouge contient aussi des molécules antioxydantes comme le resveratrol. Le régime méditerranéen, réputé favorable à la santé cardiovasculaire, comprend du vin rouge à consommer bien sûr, avec modération.

* Source : Irene Muñoz-González, Thomas Thurnheer, Begoña Bartolomé, and M. Victoria Moreno-Arribas. Red Wine and Oenological Extracts Display Antimicrobial Effects in an Oral Bacteria Biofilm Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014 62 (20), 4731-4737.