La Fonderie, un lieu où se mêle gastronomie et musique

Rouvert depuis le 17 octobre 2014, l'établissement La Fonderie est la nouvelle propriété de deux cousins originaires du département, Marianne Bisiaux et Joël Chatelet. Le restaurant de 125 places assises propose désormais une toute nouvelle carte, faisant la part belle aux produits frais de la région. Plus qu’un restaurant, les nouveaux propriétaires ont décidé d’en faire un véritable lieu de vie ouvert 7 jours sur 7 : place aux brunchs les dimanches, aux after-works et aux soirées jazz et salsa. Ici, les groupes bénéficient d’un espace bien à eux, la mezzanine, qui peut accueillir jusqu’à 40 personnes assises.

Depuis la réouverture, le nouveau chef Laurent Schieste est aux commandes de la cuisine. il propose, dans une nouvelle carte renouvelée toutes les saisons, une cuisine contemporaine mêlant des mets raffinés à des spécialités du nord revisitées. « Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais de la région. Dans chaque plat, j’apporte une petite touche créative.», dis ce chef discret qui vient d’un restaurant gastronomique de la région, le Septentrion. 

Dans la cuisine ouverte, ils sont concoctés sous les yeux des clients prenant un verre aubar, de quoi donner l’eau à la bouche. Soulignons que La Fonderie propose 3 menus le midi, et une carte plus étoffée pour les entrées, les plats et les desserts.