Maison Nouvelle, le nouveau restaurant de Philippe Etchebest à Bordeaux

C'est dans le quartier emblématique des Chartrons à Bordeaux que le Chef Philippe Etchebest a installé sa nouvelle adresse gastronomique. Bienvenue à la Maison Nouvelle qui vient d'ouvrir mardi 21 décembre 2021, après bien des déboires... et trois ans de travaux.

En sonnant à la porte de ce petit immeuble typique en pierre bordelaise à la façade lie de vin, vous entrez dans l'intimité d'une maison de famille où le chef vous accueille en hôte et ami. Empruntez un escalier en bois pour accéder à l'étage qui vous réserve une vue panoramique sur la cuisine où s'affaire la brigade. Quelques pas supplémentaires vous font passer dans le salon bibliothèque qui invite à prendre l'apéritif ou le café après le repas. Pour prendre place à table, il faut aller au second étage de la maison dans une salle agrémentée de grandes bibliothèques emplies de livres anciens et d'objets personnels qui témoignent de l'histoire et des passions de Philippe Etchebest. Pour l'anecdote, le nom "Maison Nouvelle" n'a pas été choisi par hasard... il est inspiré du nom de famille du chef puisque  "Etchebest" est un nom basque "etxe" et "beste" qui signifie "l’autre maison"!

Bien qu'il soit encore tôt pour dévoiler la carte de la Maison Nouvelle, vous devrez vous attendre à déguster une cuisine de haute volée concoctée avec les meilleurs produits du terroir du sud-ouest cultivés par des producteurs d'exception. Vous vous régalerez d'un menu en 7 services créé par Philippe Etchebest mais orchestré par Benoît Grondin (chef de cuisine) et Guillaume Verdier (chef pâtissier). Nous connaissons l'expérience de Benoît Grondin, diplômé de l'École Ferrandi, qui a officié dans des établissements prestigieux tels que l'Orangerie du Four Season George V à Paris ou encore La Passagère à Juan-les-Pins, en qualité de sous-chef.

Maison Nouvelle, 11 rue Rode - 33000 Bordeaux
Réservations au 05 33 09 46 90
Le restaurant est ouvert du mardi au jeudi pour dîner, et les vendredis et samedis pour déjeuner et dîner.
Menu en 7 services à 210 € sans les vins.