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12 Septembre 2013
La rédaction de Côté Loisirs sera très prochainement en reportage dans la région de Vannes et de Lorient, l'occasion de vous faire revivre la magie du Morbihan et de vous livrer quelques belles adresses où gourmandises riment avec plaisir.
Pour l'heure je m'empresse de relayer une information parue dans l'e-mag régional "Gouts d'Ouest" concernant un restaurant que nous testerons bientôt.
Thierry Seychelles et Sarah Kaczorowski - Restaurant "Le Roscanvec"
Thierry Seychelles, chef du restaurant de Roscanvec à Vannes, vient de se voir auréolé de 3 Toques au guide gastronomique GaultMillau. Formé, entre autres chefs, par Georges Paineau et Patrice Caillault, Thierry Seychelles a depuis longtemps assis sa propre cuisine, innovante et ouverte aux goûts d’ailleurs, aidé en ce sens par son excellent et fidèle second, David Kiburse.
Récemment encore, on pouvait y goûter un bar en carpaccio, cardamome noire, salicorne et lait glacé aux langues d’oursins. Ou encore un Saint-Pierre étuvé au four, marinière de coquillage, petits pois, myrtilles et yaourt mentholé… Sans oublier par ci par là, des classiques comme ce veau de lait, caviar d’aubergines, moutarde à l’ancienne et girolles.
Fort de cette nouvelle distinction, le chef et son associée, la souriante et dynamique Sarah Kaczorowski, vont pouvoir repousser la porte de l’association phare des chefs bretons, Tables & Saveurs de Bretagne.
Restaurant "Le Roscanvec"
17 rue des Halles,
56000 Vannes
Réservations : 02 97 47 15 96
Menu déjeuner à 25 € et 30 €
Autres menus à 47 € , 57€ et 67 €.
Fermeture hebdomadaire le dimanche soir, le lundi toute la journée et le mardi midi.
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