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31 Mai 2013
A Toulouse, Sébastien et Michel Bras ouvriront cet automne un espace de restauration inspiré des Capucins du
Viaduc de Millau. Capucin signé Bras mettra à l'honneur les produits du terroir aveyronnais, travaillés avec art et respect, comme le fait cette famille depuis plusieurs générations.
La truffe des Causses s’accommodera avec le lait des plateaux du nord, l’aligot. L’estofinado voisinera avec l’agneau du Ségala et le boeuf de l’Aubrac. Vous y dégusterez des fromages exceptionnels comme le Laguiole, le Roquefort, mais aussi de chèvres. Les fruits de Marcillac côtoieront les productions maraîchères de Saint Côme à Port d’Agrès...
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