Quant les "Les Etoiles d'Alsace" préservent le savoir-faire...

Des concurrents qui réunissent leur savoir faire et échangent leurs expériences pour essayer de mieux faire, c’est plutôt rare. Pourtant, depuis plus de 20 ans, c’est ce que font les Etoiles d’Alsace qui regroupent les plus grandes tables de la région, des winstubs figurant parmi les meilleures et des maîtres artisans (boulangers et pâtissiers, fromagers, charcutiers dont certains sont Meilleur Ouvrier de France).

Ils font en commun leurs achats, la promotion du groupe et des entreprises, ils créent des concepts commerciaux et organisent des banquets en traiteur en Alsace et un peu partout dans le monde. Présidées par Hubert Maetz, les Etoiles d’Alsace forment une entité originale et unique dans la gastronomie française, chaque chef, chaque artisan conserve sa personnalité et n’abdique pas la moindre once de souveraineté sur son entreprise.