Publié par Corinne Préteur

A 31 ans, Fabien Degoulet vient de remporter le concours mondial du meilleur fromager, lors de la 2e édition du Mondial du fromage et des produits laitiers à Tours. Guillaume Cardinet, fromager en Isère et vainqueur du Concours national des fromagers 2015 monte sur la 2e marche du podium. La médaille de bronze revient à Nathalie Vanhaver, fromagère à Bra en Belgique.

Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager
Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager

Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers vient de boucler sa deuxième édition, organisé par Tours Evénements à l'initiative du fromager MOF Rodolphe Le Meunier. Cet événement professionnel a réuni quelques 135 exposants (producteurs, détaillants, affineurs, fabricants de matériel...) et plus de 2000 visiteurs.

Particulièrement positif en terme d'image et d'échanges, ce salon de dimension internationale est un bon moyen de créer de nouveaux liens au delà des frontières, comme l'a confié Christophe Pouvost, directeur de la fromagerie Berthaut. 

Outre les échanges commerciaux fructueux, deux moments forts ont marqué ce Mondial 2015 : le concours du meilleur fromager d'une part, et le concours international produits d'autre part.

 

Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager
Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager
Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager
Fabien Degoulet remporte le concours mondial du meilleur fromager

Le concours du Meilleur Fromager du Monde a été remporté par le Manceau Fabien Degoulet, fils de fromager depuis trois génération et installé à Tokyo au Japon depuis 7 ans.  Au terme de 10 heures de concours, 12 candidats représentant le Japon, les USA, la Belgique mais également la Chine et Israël se sont affrontés dans des épreuves théoriques, pratiques et artistiques : mariage des goûts, assiettes de fromages, découpe et présentation, pour enfin élaborer un plateau de fromages d’un mètre sur un mètre sur le thème « De l’art au fromage ».

 Le concours formé d'un jury international de professionnels, était animé par le Français Rodolphe Le Meunier - MOF 2007 - et par la Japonaise Miyuki Murase, qui a remporté l’édition 2013.

Pour le concours des produits, plus de 600 fromages et produits laitiers ont été soumis à l'appréciation des jurés. La Fromagerie Hess installée à Beaune en Côte d'Or a été récompensée de plusieurs médailles en or, en argent et en bronze, notamment pour son excellent Bourguibleu et pour ses Délices de Pommard. 

 

 

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