Publié par Corinne Préteur

Installée sur les hauteurs de Honfleur qui domine l'estuaire de la Seine, la Ferme Saint-Siméon fut jadis un refuge pour les peintres impressionnistes. 

 

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Aujourd'hui, cette belle maison normande construite au 17e siècle abrite un hôtel luxueux et surtout une table étoilée qui mérite le détour. Aux commandes des cuisines depuis peu - après le départ du breton Erwan Louasil - Mickaël Lelièvre, 37 ans, originaire du département voisin de l'Orne, est passé chez Frédéric Anton au Pré Catelan, avant de rejoindre la Chaumière à Vasouy puis d'exercer dans ce Relais et Châteaux d'Honfleur. Remarquable vitrine de la belle gastronomie normande, la nouvelle carte composée par Mickaël Lelièvre, orchestre des produits du terroir et de la mer de grande qualité magnificiés par l'expertise du maître.  

 

image003Au menu, les langoustines rôties ou la terrine de foie gras au Pommeau, la sole et son risotto d’épinards agrémentée d'une sauce normande au safran de Falaise our encore le filet de boeuf normand et ses gnocchis à l’andouille de Vire jus corsé au Calvados. Nous vous invitons à découvrir actuellement le menu « Saveurs d’Automne » autour de la Saint-Jacques, en gardant un peu d'appétit pour les desserts exquis du chef pâtissier Gabriel Rochard, comme en témoigne le Quatre Chocolats aussi beau que délicieux.

  

 Entre contemporain et traditionnel

 

Le restaurant gastronomique accueille les clients dans une ambiance chaleureuse avec ses 2 salles aux poutres apparentes, ses cheminées, ses panneaux de chêne et tomettes anciennes. Nappage blanc signé Porthault, argenterie signée Ercuis, vaisselle signée Raynaud, chaises en bois brut, bougies d’ambiance, tons gris, or et platine…

 

Les arts de la table créent un équilibre entre le contemporain et le traditionnel. Le bar et son salon, avec sa cheminée face à la mer, attendent les hôtes pour goûter à la quiétude ou pour déguster quelques vieux Calvados. Aux beaux jours, les repas sont servis sur la terrasse avec vue sur l’estuaire de la Seine et le petit-déjeuner sur celle entourée d’une roseraie, de pommiers et de poiriers.

 

Le restaurant gastronomique est ouvert au déjeuner et au dîner tous les jours.
- Menu affaires au déjeuner à 55 € par personne, servi du lundi au vendredi.
- Menus « Rencontres de Saint Siméon » à 90 € (sauf dîners du samedi et week-ends fériés) et à 75 € (sauf déjeuner du dimanche, dîners du samedi et week-ends fériés).
- Menu « Impressionnistes » à 129 € par personne servi pour l'ensemble des convives d'une table.

 

A noter
La Ferme Saint-Siméon est un établissement hôtelier***** de 34 chambres et appartements installés entre la Ferme (maison principale) et le Pressoir (construit dans le style d'un ancien pressoir à cidre) qui se trouve dans les jardins de la ferme. L'hôtel possède un spa avec piscine intérieure chauffée.

 

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